Torna come sempre la nostra rubrica sulle nuove aperture da provare. Ecco quindi le tre aperture da provare a gennaio 2022!

La Sala Bistrot

Dopo La Sala del Vino all’Ortica ora, in zona Sarpi, arriva La Sala Bistrot. Meno wine bar e più dedicato alla cucina con piatti che spaziano tra patè in crosta ai gamberi di Mazara. Le etichette, invece, sono oltre 350.
Dove: Via Prina 2/A

El Tacomaki

Dopo la prima apertura in via Fauchè 11 il format Mexican sushi convince Milano tanto da arrivare anche in zona Garibaldi. Il menù prevede piatti fusion come camaron alla brasiliana, burrito, sushi, uramaki con chips di delivery e moltissimo altro
Dove: Corso Como 12

Mammarà

Nel cuore di Porta Nuova a Milano apre un nuovo bistrot con cucina mediterranea e richiami piemontesi, terra di origine dello chef. Tra i piatti si trova il tonno, panelle, plin calamari e pomodori secchi oppure gambero rosso, foie gras e fichi.
Dove: Via Viviani 8

Per i nostalgici di Parigi o per chi è alla ricerca di sapori e tradizioni di Paesi diversi, Égalité porta un po’ di Francia a Milano con la Galette des Rois, meglio conosciuta come Torta dei Re Magi.

Égalité festeggia l’arrivo dell’Epifania con la Galette des Rois

Questo speciale dolce si presente come un tortino basso a base di pasta sfoglia dorata con un ripieno di crema frangipane. Ma l’ingrediente più “curioso” è la fève, una piccola sorpresa che si nasconde nel suo impasto. In origine era una fava o un fagiolo, nel caso di Égalité, ritrae i personaggi della rivoluzione francese.
Per la Francia, la Galette des Rois rappresenta il dolce per eccellenza per celebrare la venuta dei Re Magi. La tradizione di questo dolce ha origine medievale tanto da comparire già nelle cronache dell’anno Mille e come dolce tipico sulle tavole dei re di Francia.
A partire dal 6 gennaio si da avvio al consueto gioco di “tirare a sorte un re o una regina”: il più anziano a tavola taglia la Galette in tante fette quanti sono gli ospiti, mentre il più piccolo si nasconde sotto il tavolo e decide a chi spetta ciascuna. Solo colui o colei che trovano la fève viene quindi eletto re o regina della giornata.

La Galette sarà disponibile dal 6 gennaio per tutto il mese, in tre differenti formati. Potrà essere acquistata anche online con consegna direttamente a casa sul sito Smart Food Bio, all’interno della sezione “Speciale Francia” dedicata esclusivamente ai prodotti della boulangerie milanese, per riceverlo direttamente a casa propria.

Un altro pezzo di Milano se ne va e, oggi, arriva la notizia ufficiale. La storica pasticceria Supino di Milano chiude per sempre le sue porte.

A Milano chiude Supino

Siamo in via Cesare da Sesto, in zona Papiniano. E’ qui che da 51 anni gli abitanti della zona e non solo amavano venire epr gustar i famosi cannoncini grandi come i mignolo di una mano di Supino. La pasticceria fu talmente famosa che divenne la prima a entrare nella Guida Michelin.
Il motivo è semplice. I due storici gestori, marito e moglie, erano stanchi di vivere tra la cucina e il laboratorio e il figlio ha cercato per lungo tempo un socio che, però, non è mai arrivato.