New York Bagel porta la colazione di Manhattan dietro il Duomo
Milano ha un nuovo indirizzo per chi ama lo street food americano. In città ha aperto New York Bagel, un locale interamente dedicato ai bagel, il celebre pane a forma di ciambella diventato uno dei simboli della colazione e del pranzo veloce a New York.
Il negozio si trova in via Meravigli 16, nel cuore del centro storico, a pochi minuti da Duomo di Milano, Cordusio e Stazione di Milano Cadorna.
L’idea nata dopo anni a New York
Il progetto nasce da due amici, Matteo Guerrini e Luigi Fronterré, che si sono conosciuti e hanno vissuto per diversi anni a New York. Dopo circa sette anni negli Stati Uniti hanno deciso di tornare in Italia con un’idea precisa: portare a Milano un pezzo dell’atmosfera gastronomica della Grande Mela.
Proprio durante gli anni passati oltreoceano i due avevano preso l’abitudine di fare colazione con un bagel caldo prima di andare al lavoro. Da qui è nata l’idea di aprire un locale dedicato a questo prodotto iconico anche nel capoluogo lombardo.
Cos’è davvero un bagel
Il bagel non è semplicemente un panino con un buco al centro. Si tratta di un prodotto da forno con una preparazione particolare che lo rende diverso dal pane tradizionale.
La caratteristica principale è il processo di cottura: l’impasto viene prima bollito e poi cotto in forno, spesso in acqua con miele o malto d’orzo. Questo procedimento crea una crosta lucida e leggermente croccante all’esterno, mentre l’interno rimane morbido e compatto.
Il menu: ricette ispirate ai quartieri di New York
Nel locale milanese i bagel vengono preparati artigianalmente e possono essere scelti con diversi impasti.
Tra le varianti disponibili ci sono:
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impasto classico bianco
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impasto con semi e spezie
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impasto con avocado
Le farciture si ispirano invece ai quartieri di New York.
Tra i bagel proposti nel menu:
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SoHo con salmone, cream cheese, capperi, aneto e cipolla rossa
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West Village con hummus, zucchine arrosto e pomodori secchi
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Brooklyn con uova, bacon e formaggio americano
Tutti gli ingredienti e le preparazioni vengono realizzati direttamente nel locale.
Orari e come funziona
Il locale è aperto dalle 8:00 alle 20:00 e funziona come una tipica deli newyorkese. Si ordina al banco e si può scegliere se mangiare all’interno, portare via il panino oppure consumarlo all’aperto.
L’idea è quella di ricreare la stessa esperienza che si vive a New York: un pasto veloce ma ricco di sapore, perfetto per una colazione sostanziosa o per una pausa pranzo diversa dal solito.
