Festa del tortello cremasco 2022
Dal 12 al 15 agosto, torna in piazza Aldo Moro a Crema, la festa del tortello cremasco, per promuovere la convivialità e la cucina del territorio, con piatti tipici, oltre al tortello, quali la salva, le tighe, la torta bertolina, da consumare in loco o da asporto.
Nelle ultime due edizioni, le norme per il contrasto alla pandemia avevano orientato a una sorta di “tortellata diffusa”, con la sinergia di ristoranti e agriturismi della città e del territorio.
L’ottimo successo ottenuto, ha permesso di sostenere la filiera economica in periodi difficili e tenere acceso l’interesse su questo piatto tipico.
Il tortello cremasco è un piatto la cui riuscita si basa su un delicato equilibrio tra dolce e salato. All’interno di una sfoglia spessa di pasta è messo un ripieno a base di amaretti alle mandorle, formaggio duro, spezie, canditi ed uva passa.
