Chiacchiere di lusso: il prezzo delle prelibatezze di Iginio Massari sale a 100 euro al chilo (+25%)
Quest’anno il prezzo delle chiacchiere della celebre pasticceria di Iginio Massari ha subito un significativo rincaro, raggiungendo i 100 euro al chilo, con un aumento del 25% rispetto all’anno precedente, quando costavano 80 euro. Questo incremento ha attirato l’attenzione, specialmente perché è molto superiore all’inflazione.
Cosa giustifica il costo elevato delle chiacchiere artigianali?
Le chiacchiere sono un dolce tipico del carnevale, composto da sottili strisce di pasta dolce, fritte o cotte al forno e spolverate di zucchero a velo. La loro preparazione artigianale richiede particolari attenzioni, come la frequente sostituzione dell’olio per garantire un prodotto leggero e croccante. Inoltre, il processo di produzione artigianale prevede passaggi manuali accurati, dalla stesura all’omogeneità del taglio fino alla frittura, rendendo ogni ricetta unica per spessore, grandezza e forma.
Oltre alla lavorazione complessa, gli aumenti dei prezzi delle materie prime come burro, farina e aromi hanno contribuito a far lievitare i costi, giustificando il prezzo elevato di queste chiacchiere di carnevale.
