PIZZA FRITTA NAPOLETANA: da Zia Esterina la tradizione partenopea.
PIZZA FRITTA NAPOLETANA: in centro a Milano potrete gustare finalmente questa famosa pietanza.
Gino Sorbillo porta la sua pizza fritta a Milano e apre la pizzeria Zia Esterina, come le tre che sono a Napoli in piazza Trieste e Trento, in via Tribunali e al Vomero.
Il locale si trova in via Agnello alle spalle di Luini, famoso per i suoi panzerotti. E’ piccolo con cucina a vista e richiama il concetto di street food, ovvero ritirare l’ordine senza fermarsi a consumare.
L’impasto della pizza fritta è molto semplice: preparato con farina di tipo 0 e bilogica, acqua, sale e lievito madre fresco. Il menù prevede poca varietà perchè gli ingredienti usati sono fedeli alla tradizione: provola e ricotta di bufala, pomodori biologici San Marzano dop, cicoli, salame napoli, prosciutto cotto. Il tutto al prezzo di 3.50 euro per ogni pizza fritta.
Antica Pizza Fritta da Zia Esterina. Via Agnello, 19 Milano.
