Milano si conferma ancora una volta la capitale italiana dell’alta cucina, grazie ai numerosi ristoranti premiati dalla Guida Michelin 2024. Se stai cercando un’esperienza culinaria straordinaria, questi ristoranti rappresentano delle tappe imperdibili. Ecco una panoramica dei ristoranti stellati di Milano, con le loro caratteristiche principali.
Verso Ristorante
Stelle: 2
Verso Ristorante, con due stelle Michelin, è una delle novità di quest’anno. Situato in Piazza Duomo, questo locale offre una cucina creativa e innovativa, guidata dai celebri chef Mario e Remo Capitaneo. Il ristorante si distingue per l’elegante chef’s table, che permette agli ospiti di assistere da vicino alla preparazione dei piatti, rendendo l’esperienza ancora più speciale.
Andrea Aprea
Stelle: 2
Andrea Aprea ha recentemente ottenuto la sua seconda stella Michelin, confermando il suo talento nella reinterpretazione creativa della tradizione italiana. Situato all’interno della Fondazione Luigi Rovati, questo ristorante è un perfetto connubio tra arte e cucina. La sua filosofia culinaria è centrata sull’eleganza e sull’equilibrio dei sapori, rendendolo una tappa imperdibile per gli amanti della gastronomia d’autore.
La sostenibilità incontra la gastronomia: Horto Restaurant
Stelle: 1 (più una Stella Verde per la sostenibilità)
Horto Restaurant è l’esempio perfetto di come innovazione e sostenibilità possano andare di pari passo. Collocato sui tetti di Milano, questo locale offre una cucina che si basa sull’utilizzo di materie prime locali e sostenibili. Grazie al lavoro dello chef Norbert Niederkofler e di Alberto Toè, Horto si distingue anche per il suo impegno ambientale, premiato con una Stella Verde.
Anima
Stelle: 1
Situato nel cuore dell’iconico Milano Verticale Hotel, Anima è un altro ristorante di spicco nella scena gastronomica milanese. Lo chef Michele Cobuzzi guida una cucina moderna che bilancia sapientemente innovazione e tradizione. Questo locale è perfetto per chi cerca un’esperienza raffinata e contemporanea, con un’attenzione particolare al dettaglio e alla qualità degli ingredienti.
Esperienze gastronomiche sorprendenti: Contraste e Cracco
Contraste
Stelle: 1
Contraste, guidato dallo chef Matias Perdomo, è il ristorante ideale per chi vuole vivere un’esperienza fuori dagli schemi. Qui, la cucina è una performance creativa, priva di menu à la carte: tutto è affidato allo chef, che propone piatti sorprendenti e innovativi, pensati per stupire i commensali. È un locale perfetto per chi cerca una cena che sia anche un’esperienza artistica.
Cracco
Stelle: 1
Situato nella storica Galleria Vittorio Emanuele II, il Ristorante Cracco è una tappa iconica per chi visita Milano. Lo chef Carlo Cracco continua a proporre una cucina raffinata che unisce piatti della tradizione milanese a creazioni più audaci. Il suo risotto allo zafferano, ad esempio, è un vero e proprio omaggio alla città, mentre le creazioni più innovative spingono i limiti della cucina contemporanea.
Il Luogo di Aimo e Nadia: una tradizione che continua
Stelle: 1
Il Luogo di Aimo e Nadia, nonostante abbia perso una stella, rimane un simbolo della tradizione culinaria italiana. Con oltre 50 anni di storia, questo ristorante continua a offrire piatti d’eccellenza grazie al lavoro degli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani, che portano avanti con passione la visione gastronomica di Aimo e Nadia.
In conclusione, la Guida Michelin 2024 premia ancora una volta l’eccellenza e la varietà della cucina milanese, che spazia da ristoranti all’avanguardia come Contraste a locali storici come Cracco. Ogni ristorante offre un’esperienza unica, che unisce tradizione, innovazione e, in alcuni casi, un forte impegno verso la sostenibilità. Qualunque sia la tua scelta, una cosa è certa: a Milano, ogni piatto sarà un viaggio straordinario nei sapori.
